ケーキ屋の店舗売却は第一印象が決め手？高額査定に結び付くポイントを解説

ケーキ屋の店舗の立地条件は、店のコンセプトにより変わります。ケーキ屋では路面店はもちろんですが、商業施設内や駅地下などの物件も多く見られます。
繁華街は視認性が高く、商品の持つ誘因力が生かせて有利です。駅周辺は贈答品や手土産としての用途などにも対応でき、高い集客力が見込まれます。
商業施設や量販店の施設内は、競争力も高くなりますが、買い物ついでにケーキを購入するという客もターゲットにできます。
ただ、ケーキの場合には、おいしい商品を求めて遠くまで買いに来る人も多いため、こだわりの商品に自信があれば、住宅街やロードサイドなど一見不利に感じる立地であっても、十分に軌道に乗せられる可能性があります。
書店や美容室、雑貨店などが周囲にある場合、ケーキ屋での購入を目的としていない女性客の目にとまり、入店を促すことが期待できます。女性に好まれるようなエリア内にあると、立地として有利です。

ケーキ屋は厨房設備のほかに、カフェ併設かテイクアウト専門かによって適応する広さが変わります。
設備として、生クリームやフルーツなどを保存するのに十分な大きさの冷蔵機器は必須です。製菓専用のオーブンといった機器類、ケーキを並べて見せられる冷蔵機能が付いたショーケースはポイントが高くなります。
油や煙等による経年劣化が少ないことや、手入れの行き届いたダクトやグリストラップが完備されているのは、高額査定にかなり貢献するでしょう。
清潔感があり明るい店舗は集客力アップにつながるため、買主からの評価が高くなります。また外から中身が見える位置にショーケースがあることも、ケーキ屋としての魅力向上に寄与できる点です。
作業の動線を考えたときには、レジの専用スペースがあることが大きな違いを生みます。ケーキを梱包する場所とは別にレジカウンターがあることで、スタッフが動きやすく、客には清潔感を印象づけられます。