焼肉店舗売却で高額査定が狙えるポイントを解説

焼肉店舗にとって良好な立地は、店のコンセプトによって変わってきます。
高級路線の焼肉店であれば繁華街の一等地や高級住宅街など、土地そのものに付加価値がある場所が最適です。
一方、ファミリー向けであれば幹線道路沿いで、広い駐車場を確保できる場所でなければ子ども連れを呼び込むことができません。
サラリーマン・学生を主なターゲット層とする大衆向けの焼肉店は繁華街、ビジネス街、学生街など、比較的立地場所の範囲が広く考えられます。お酒とセットで食べられることが多いため、駅近でアルコールが入っても帰りやすい場所がベストです。

店舗内の環境については、食材をどのように扱うかによっても異なります。炭を使用する七輪タイプでの営業形態であれば、ダクトが天井に配管されている必要があります。高級焼肉店で多く見られるテーブル設置タイプの無煙ロースターであれば、ダクトが床下に配管されており、室内レイアウトの邪魔をしない状態であれば評価が高くなります。
テーブルごとにダクトを設置する場合、新たに工事をしようとすると高額な設置費用がかかります。すでにテーブルごとにダクトが設置されている店舗ならば、さらに高い評価が得られます。
ダクトがあっても煙が適切に排出されず、店内にこもるようでは意味がありません。ダクトがこまめに手入れされており、良い状態であることが大切です。また外部の排煙ダクトの位置が適切で近隣トラブルのもととなっていないといったような、見逃しがちな点にも留意する必要があります。
床や天井・壁紙などに油汚れがない店舗であれば、それほど手をかけずに新規営業ができるため、早期売却が期待できます。その他、網洗浄機・ドロワーコールドテーブル完備など、焼肉店特有の設備が整っている店舗はポイントが高くなります。