ダイニングバーの売却は厨房設備とレイアウトで差がつく！高額売却へのポイントを解説

ダイニングバーは客層や提供するサービス内容から、比較的静かな場所が好立地であるとされます。にぎやかな駅前より、道を一本奥に入ったところなど、隠れ家的要素を感じられる通りであれば最適です。
一定以上の年代層やOLなどを呼び込める立地としては、オフィス街近くが有利です。また楽しく食事とアルコールを楽しんだあと、帰宅しやすい駅近にあればさらに利便性が高くなります。路面店は、エントランスから個性を生かした店づくりが可能となるため、強いこだわりを持つ買主の興味を引きやすい物件です。
建物の中にある店舗の場合では、宝飾店が入るハイクラスなイメージのあるビルが高額査定されやすくなります。住宅地地域密着型の店舗も、前の店からの客を引き継げる可能性があるため、一定の評価が得られそうです。

ダイニングバーの場合、ひとりで立ち寄ってお酒を飲みながら食事をする客にも対応可能である必要があります。ひとり、またはカップルなどの少人数の客に対応できるカウンターは、条件の上位に入ります。
おしゃれな内装・間取りは居抜き店舗の魅力のひとつとなりますが、反面、凝り過ぎていると転用しづらいという難点となります。スタッフの作業がしやすいような動線が確立したレイアウトであれば、客に対してスムーズなサービスが提供できることが予測されます。
ダイニングバーの命とも言える厨房設備が整備されているのはもちろんですが、ガス容量が大きく、グリーストラップが完備されているなど、どのようなメニューにも対応できる状態であればポイントが高くなります。
タバコのヤニの除去が丁寧になされ、清潔感のある店舗内は引き渡し後の手間がかからないという点から、高額売却の要素となります。特にダクトがきれいに処理されており、店内に生活感が見られないのは、これから店づくりをする相手に対して好印象を与えられるでしょう。
路面店の場合には外装に高級感があるということも、ダイニングバーのイメージに大きく貢献するため査定を高くできる可能性があります。