飲食店を移転する際に厨房機器をもっていくと売却価格に変化があるのかの質問です

厨房機器を撤去したとしても、埋没している配管やグリーストラップ、排気ダクト、業務用エアコン、内装、看板などの造作物に価格を付けて売却することは可能です。ただし、厨房機器がなくなるということは（厨房機器は様々な飲食業態に活用できるなど汎用性が高いので価格を左右する要素となります。）居抜き店舗の価値が下がることを意味します。ここは造作価格を適正化するなどして対応していく必要があります。